針對一次性餐具消毒企業(yè)資質(zhì)混亂的現(xiàn)象，北京市將出臺《北京市餐具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》，對提供一次性餐具消毒服務(wù)的企業(yè)實行行業(yè)準(zhǔn)入制。

據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京有營業(yè)執(zhí)照的餐飲具消毒企業(yè)目前擁有100多家，但規(guī)模大小不同，都在郊區(qū)縣城。同時，還有約200家作坊式無照經(jīng)營者，一些餐具消毒企業(yè)消毒環(huán)境臟、亂、差，管理不規(guī)范。即將頒布的《管理辦法》旨在對相關(guān)企業(yè)實施行政許可制度，并明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項食品安全要求，即對相關(guān)企業(yè)實行準(zhǔn)入制。達(dá)到行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，衛(wèi)生部門將發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營許可證，同時將已取證企業(yè)的名單在網(wǎng)站上進(jìn)行公示，歡迎公眾監(jiān)督。同時，衛(wèi)生監(jiān)督部門還將把監(jiān)督檢查不符合食品安全要求的企業(yè)和每個月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行公示。
標(biāo)準(zhǔn)則是從工廠設(shè)計和設(shè)施，餐飲設(shè)備采購，生產(chǎn)過程，工廠食品安全管理，個人健康和健康要求等列出具體的操作準(zhǔn)則，這是全國首個餐飲具清洗行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范中明確，餐飲具清洗消毒企業(yè)如不按照規(guī)范要求從事餐飲具清洗消毒，并提供不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具的，由衛(wèi)生行政部門給予警告，責(zé)令改正。拒不改正的，處 2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。